アイスクリームの賞味期限がないのはなぜ?

アイスクリームの賞味期限がないのはなぜ?

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アイスクリームのパッケージをじっくり見ていると、賞味期限の表示がないことに気がつきませんか。アイスクリームには賞味期限がないのです。滑らかにするために乳化剤、その滑らかさを保つために安定剤も入っていますが、できるだけ早めに食べるのがおいしく食べるためのコツ。期限の表示がなくても油断をしてはいけません。


  • アイスクリームには賞味期限がない

  • アイスクリームには賞味期限がない
  • アイスクリームのパッケージをじっくり見ていると、賞味期限の表示がないことに気がつきませんか。これって業者のつけ忘れかしらとクレームを入れそうになったあなた!それは間違えです。アイスクリームには賞味期限がないのです。法律でもアイスクリームは製造日や賞味期限表示の省略が認められているのです。このことはアメリカやドイツ・イタリアでも同様でこれらの国のアイスを見ても賞味期限の表示がありません。
  • ポイントはー18度以下

  • ポイントはー18度以下
  • ではなぜなのでしょうか。それは必要ないからです。アイスクリームの保存されている場所はー18度以下の冷凍空間。細菌が増える心配がありません。また他の冷凍食品に比べて原材料が牛乳や乳製品のみと品目が少なく単純。そのため品質が劣化することがほとんどないのです。賞味期限だけでなく消費期限も表示されていないのです。
    このー18度以下というのがポイントで、この温度で保存していれば半永久的においしく食べられることができます。
    しかしパッケージの表面に霜がたくさんついていた経験ありませんか。これは一度溶けて、再凍結した可能性があります。だからといって体に影響があるというわけではありませんが、この場合 滑らかさがなくなってシャリシャリしていたり、風味が失われている可能性も。そのためおいしく食べることができなくなっています。食べ残したアイスをもう一度冷凍庫に入れておいてあとから食べるのもお勧めはできません。
    このようにパッケージを見ただけで品質が判断できることも表示の省略を認めるという法律につながっていくのです。
  • 冷凍庫での保存方法

  • 冷凍庫での保存方法
  • しかしながら家庭用の冷凍庫をずっと一定の温度に保つというのは難しく 冷凍庫の扉を何度も開閉したり、冷凍庫にたくさんのものを入れていたり、それだけでもー18度以上となる可能性は多々あります。冷凍庫にアイスが入っているときはとにかく開閉をすばやく、できるだけ開閉の回数を少なくすることをお勧めします。においがつきやすいので、においの強いものを一緒に入れるのは避けましょう。ラップやポリ袋に包んでから入れると、におい対策だけでなく商品の表面の乾燥も防ぐことができます。残ったアイスも表面を平らにして(凹凸があると乾燥しやすくなります)、同じようにラップなどで密封しましょう。

    滑らかにするために乳化剤、その滑らかさを保つために安定剤も入っていますが、できるだけ早めに食べるのがおいしく食べるためのコツ。期限の表示がなくても油断をしてはいけません。
アイスクリームの賞味期限がないのはなぜ?
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