氷と塩を使ったアイスクリームの作り方

氷と塩を使ったアイスクリームの作り方

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アイスクリームは夏の暑い時期に食べるのも、また冬の寒い時期にこたつに入って食べるのも、どちらも美味しく味わえますよね。アイスクリームの作り方には色々な方法がありますが、その中でも今回は氷と塩を使った作り方を見てみましょう。この方法なら冷凍庫がなくてもアイスクリームを作ることができます。


  • 冷凍庫がなくてもアイスクリームを作ることができます

  • 冷凍庫がなくてもアイスクリームを作ることができます
  • アイスクリームは夏の暑い時期に食べるのも、また冬の寒い時期にこたつに入って食べるのも、どちらも美味しく味わえますよね。各メーカーから季節を問わず新商品が発売されますし、どれも美味しいものばかりですが、ご自宅で手作りしたものを食べるというのもなかなか良いものです。アイスクリームの作り方には色々な方法がありますが、その中でも今回は氷と塩を使った作り方を見てみましょう。この方法なら冷凍庫がなくてもアイスクリームを作ることができます。
  • 氷と塩を使ったアイスクリームの作り方

  • 氷と塩を使ったアイスクリームの作り方

    出典: instagram.com

  • まず材料ですが、牛乳と卵黄、砂糖を用意して下さい。卵黄1個に対して牛乳が200〜300ml、砂糖35〜50g程度が目安ですが、牛乳だけでなく生クリームを使うレシピもありますし、お好みのアイスのレシピがあればそちらの材料でも作ることができます。あとはたっぷりの氷とその重さの3分の1程度を塩を用意し、あらかじめ混ぜておきましょう。
    では作り方ですが、まずは泡だて器を使って卵黄を溶きほぐし、牛乳を少しずつ加えながらしっかり混ぜていきます。混ざったら次は砂糖を入れてさらに混ぜ、ステンレスのポットに移して下さい。アルミ缶や茶筒などを使っても構いません。あとは塩を混ぜた氷の中にステンレスのポットを入れ、冷やしながら材料を混ぜていきます。初めのうちはなかなか固まらないかもしれませんが、10分ほどすると周りの方から徐々に固まり始めてきますの、それをこそげるようにしながら全体的に空気を混ぜ込むようにを混ぜましょう。氷の方も時折かき混ぜるようにすると上手くいきます。
    しっかりと固まってくれば完成です。
  • シャーベットを作ることもできます

  • シャーベットを作ることもできます

    出典: instagram.com

  • これは塩を加える事で氷の温度をさらに下げることができるという性質を利用したもので、この方法ならマイナス15度程度の環境を作り出すことができますので、アウトドアへ行った際など、冷凍庫のない状況でもアイスクリームを作ることができます。理科の実験のようですから、お子様も楽しく作ることができるのではないでしょうか。
    材料も牛乳の一部を生クリームにする事で濃厚になりますし、バニラエッセンスやココア、抹茶などを加えて作ったり、チョコチップや砕いたクッキーを入れたりするなど、色々なアレンジを楽しむこともできます。またアイスクリームの材料の代わりにジュースを使えば、シャーベットを作ることもできます。
    アイスクリームメーカーを使ったり、冷凍庫で材料を凍らせながら作ることもできますが、この方法もぜひお試しになってみて下さい。
氷と塩を使ったアイスクリームの作り方
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