コーヒーの種類と抽出法

コーヒーの種類と抽出法

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コーヒーの抽出方法は大きく分けて、ドリップ方式とエスプレッソ方式があります。ここでは、基本的なコーヒーの種類についてご紹介します。


  • ドリップ方式

  • ドリップ方式
  • 紙や布などのフィルターを用いて、お湯を注いでコーヒーをこす方式です。家庭でも手軽に出来ますが、ドリップする人の技術が問われます。ドリップ方式では次のようなコーヒーが作れます。

    ・アメリカン
    浅煎りの豆を使用するためあっさりした味わいです。深煎りの豆より浅煎りの豆のほうがカフェインの含有量が多いので、眠気覚ましに最適です。

    ・カフェオレ
    ドリップしたコーヒーに同量の温めたコーヒーを加えたものです。深煎りの豆を使用して、濃くドリップするのがおすすめです。

    ・ウインナーコーヒー
    濃いめにドリップしたコーヒーに、生クリームをトッピングしたものです。濃いコーヒーの苦味と生クリームの甘みのコンビネーションが絶妙です。
  • エスプレッソ方式

  • エスプレッソ方式
  • エスプレッソマシンを用いる方式です。圧力をかけてコーヒーを抽出するため、濃厚なコーヒーが作成できます。様々なエスプレッソマシンが市販されているので、家庭でも楽しめます。エスプレッソ方式では次のようなコーヒーが作れます。


    ・カフェラテ
    エスプレッソに多量のスチームドミルク(蒸気で温めた牛乳)を加えたものです。エスプレッソを使用しているため、カフェオレより濃厚な味わいです。カフェラテにキャラメルシロップを加えると、キャラメルマキアートになります。

    ・カフェマキアート
    エスプレッソに少量のフォームドミルク(蒸気で温めて泡立った牛乳)を加えたものです。ほのかなミルクの風味が感じられて、エスプレッソでは強烈すぎるという方におすすめです。

    ・カプチーノ
    エスプレッソにフォームドミルクを加えたものです。ミルクで絵を描く、ラテアートが楽しめます。最後にシナモンパウダーをトッピングしても美味しいです。

    ・カフェモカ
    エスプレッソにチョコレートシロップとスチームドミルクを加えたものです。ホイップクリームをのせる場合もあります。甘みが強く女性に人気です。コーヒーが苦手な方でも飲みやすいです。
  • まとめ

  • まとめ
  • このように、一見似ているようでもそれぞれ作り方が異なります。ミルクの分量などはお店によって様々なので、お気に入りのお店を見つけてみてください。
    家庭で作る場合は本格的なミルクフォーマーが無くても、100円ショップのミルクフォーマーでフォームドミルクが作れます。初心者がラテアートを描くのは難しいので、つまようじを使って泡にコーヒーで絵を描く方法がおすすめです。
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