バイト先でのソフトクリームのきれいな作り方

バイト先でのソフトクリームのきれいな作り方

Thumb?1414295452 muah♪さん

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ソフトクリームを作るバイトを経験した方の中には、うまく作れずに苦労した方もいるのではないでしょうか。実は、ソフトクリームの作り方にはうまくできるコツがあるのです。初心者でも綺麗に作れるコツをご説明します。

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  • 目次

  • ソフトクリームを巻くという作業は難しい
  • きれいにソフトクリームを作るコツとは?
  • 機械の管理が重要なポイントです
  • ソフトクリームを巻くという作業は難しい

  • ソフトクリームを巻くという作業は難しい
  • ソフトクリームは大人にも子供にも人気のあるスイーツで、飲食店のスイーツメニューやコンビニでよく見かけます。

    商品を注文して出てきたソフトクリームが、少しいびつな巻き方だったり、クリームが見るからに硬そうでシャーベット状態になっているものだったりした経験はありませんか?

    ソフトクリームを作るバイトを経験した人は分かるでしょうが、実は、ソフトクリームを巻くという作業は見た目以上に難しいのです。
  • きれいにソフトクリームを作るコツとは?

  • きれいにソフトクリームを作るコツとは?
  • ソフトクリームをきれいに巻くコツとして挙げられるのが、コーンやカップをアイスの抽出口から遠ざけない事です。

    遠ざければ遠ざけるほどコントロールがきかなくなるので、できるだけ抽出口にコーンやカップを近づけ、ゆっくりとレバーを引き円を描くと思い描いた形に出来上がります。

    ソフトクリームのてっぺん、角の部分をきれいに作る作り方のコツは、最後に一旦カップやコーンを少し持ち上げ抽出口にアイスを押し当ててから下におろすときれいな角ができあがります。

    もちろん最初からきれいに作れる人はいませんから、バイト先でうまく商品を作れないといった場合は、うまく作れる先輩などに巻く時の手の位置やレバーを下すスピードなど細かく指導してもらいましょう。
  • 機械の管理が重要なポイントです

  • 機械の管理が重要なポイントです

    出典: instagram.com

  • 次にソフトクリームの状態についてですが、これは機械の管理が重要なポイントとなります。

    これもバイト経験のある人には分かるでしょうが、アイスの機械は時々調子が悪くなる時があり、突然硬くなりすぎたり、逆にドロドロになってコーンでは提供できなくなってしまったりなど、予測できない事態が起こる事があります。

    硬くなる原因として考えられるのが、

    ①設定温度が低すぎる
    ②タンクに原液が十分に入っていない

    などです。

    温度設定はもちろんのことですが、現役が不十分のままだと、機械の中で空気とのかくはんのバランスがとれず、硬くなってしまいます。

    このような状態になると原液を補充しても回復しない事があり、そうなると一旦機械の中のアイスを加熱してすべて溶かして冷却し直さなければならない場合もあるので、原液がきちんと補充されているかどうかは常にチェックしておく事が大切です。

    また、機械の清掃も品質を保つ重要な作業です。

    分解洗浄をする際は部品をなくさないようにし、一つ一つきちんとアルコール消毒を行いましょう。

    このようになめらかできれいなソフトクリームを提供するのは簡単な事ではありませんが、きれいな商品を提供してお客さんの喜ぶ顔を見る事ができれば提供する側もされる側も気持ちがいいものです。
バイト先でのソフトクリームのきれいな作り方
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